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关于水力发电机厂家是否可定制、是否使用液压油的问题，不同厂家可能有不同的产品和生产流程，因此需要根据具体情况进行分析。
1、关于定制：许多水力发电机厂家可以根据客户的具体需求和规格定制产品，如果您需要定制的水力发电机，可以联系相关的制造商或供应商，他们会根据您的需求提供相应的产品和服务。
2、关于液压油：传统水力发电机的运行并不直接使用液压油，水力发电机的能量转换主要依赖于水流的动能驱动涡轮机转动，进而带动发电机产生电能，液压技术主要用于一些辅助系统，如液压控制阀门等，这些部分可能会使用液压油，这并不代表所有水力发电机都会使用液压油。
如果您需要购买或定制水力发电机，建议联系专业的制造商或供应商，并详细询问他们的产品和服务，以便获得准确的信息。